Wie Ihre Ernährung Ihren Darm beeinflusst: Geheimnisse von Veganern, Vegetariern und Allesfressern

Die Studie wurde in Nature Microbiology veröffentlicht und zeigt, dass unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten einzigartige mikrobielle "Signaturen" bilden, die den Gesundheitszustand beeinflussen.

Quelle: Nicola Segata et al, "Darmmikrobiom-Signaturen von veganer, vegetarischer und omnivorer Ernährung und damit verbundene gesundheitliche Ergebnisse bei 21.561 Personen", Nature Microbiology (2025). DOI: 10.1038/s41564-024-01870-z

Was ist das Darmmikrobiom?
Es ist die Gemeinschaft von Milliarden von Bakterien, die in unserem Darm leben. Sie helfen uns bei der Verdauung der Nahrung, unterstützen unser Immunsystem und beeinflussen sogar unseren Stoffwechsel. Der Studie zufolge ist es die Mischung der Lebensmittel in Ihrer Ernährung - und nicht nur der Verzicht auf tierische Lebensmittel - die weitgehend bestimmt, welche Bakterien dominieren werden.

Ergebnisse der Studie
Die Wissenschaftler fanden heraus, dass sich Veganer im Durchschnitt am "gesündesten" ernähren: Sie verzehren mehr Obst und Gemüse, was mehr Ballaststoffe und Nährstoffe bedeutet. Allerdings weisen Veganer und Vegetarier eine etwas geringere "Vielfalt" an Darmbakterien auf als Fleischesser. Eine hohe Diversität allein ist jedoch keine Garantie für einen Nutzen: Im Mikrobiom von Fleischessern wurden Bakterien identifiziert, die mit einem erhöhten Risiko für Darmkrebs und Entzündungen in Verbindung gebracht werden (z.B. Ruminococcus torques und Bilophila wadsworthia).

Bei Veganern hingegen dominieren faserabbauende Mikroben - sie produzieren kurzkettige Fettsäuren wie Butyrat, das dazu beiträgt, Entzündungen im Körper zu verringern und Stoffwechselprozesse im Gleichgewicht zu halten. Bei Vegetariern findet man Streptococcus thermophilus, ein Bakterium, das häufig in Milchprodukten vorkommt und für die Herstellung von Joghurt verwendet wird.

Qualität ist wichtiger als der Name der Diät
Die Forscher betonen, dass eine gesündere Ernährung eine Ernährung ist, die genügend pflanzliche Ballaststoffe und weniger verarbeitete tierische Produkte enthält.

Wir müssen auch berücksichtigen, dass Mikroben direkt aus der Nahrung stammen: Veganer haben eine höhere Prävalenz von Bakterien aus Obst und Gemüse, während diejenigen, die Fleisch oder Milchprodukte essen, viel eher Bakterien aus diesen Quellen haben.